翡翠豆腐--豆腐柴树叶制品，豆腐柴---马鞭草科直立灌木，俗称观音树，其枝叶婀娜婆沙，其叶和嫩枝含果胶39.5%、粗蛋白29-34.1%、膳食纤维21.6%、叶绿色0.3%、灰分4.3%，含19种氨基酸及多种维生素和微量元素，是补充人体所需氨基酸的最佳食源，是不可多得的保健营养佳品，故被誉为“森林蔬菜”。

观音树具有很高的食用价值，其枝叶可提取天然果胶，做成果冻、饮料；还能制成精粉直接兑水当饮料喝；鲜叶、干叶能加工成观音豆腐、面条、粉条、茶叶等。还可以做成保健食品，如观音减肥胶囊、观音减肥茶、观音口服液等系列产品；同时还具备很高的药用价值、其枝叶根据《本草纲目》、《草药手册》及《湖南药物杂志》等记载，可治心腹疼、糖尿病、创伤、痢疾、肝火头疼、肿毒、毒蛇咬伤；观音树外观优美，适应环境强，全绿色且开花，很具有观赏价值，对于生活小区、办公区都可作为一种很好的观赏盆景。湖北省保康县位于神奇的北纬31度，地理优势明显，生态环境优越，是规模化种植观音树的好地方。